怎样吃柿子才能不得“胃柿石症 ”

   柿子，为柿子科落叶乔木柿的果实。柿子原产于我国，从总产量来看，仅次于苹果、梨、柑橘，居全国各类果品产量的第四位。

    柿子中含有丰富的营养，鲜柿中含有多种糖分，主要有蔗糖、葡萄糖、果糖；还含有多种维生素和钙、磷、铁、钾等矿物质。尤其值得一提的是，柿的含碘量较高，每百克柿中碘的含量可达50毫克。此外，柿的维生素C含量也高出一般水果1～2倍。

    柿还有较高的药用价值。因其性寒、味甘涩，入心、肺、大肠经，具清热、润肺、止渴等功效，能够治疗烦热口渴、热性咳嗽、轻度吐血、口疮等病症。中医学研究表明，柿可以补虚健脾、生津止渴、抗菌消炎、降低血压、增加心脏冠状动脉的流量。

    根据脱涩（成熟）程度的不同，柿可分为甜柿和涩柿；根据脱涩方法的不同，柿又可分为烘柿、白柿、乌柿和西林柿。涩柿必须经过脱涩才能食用，脱涩后的柿汁多、味甜、肉细、爽口。其中，陕西欢心黄柿和尖柿、北京大磨盘柿、河北莲花柿、山东菏泽镜面柿、河南红柿、浙江铜盆柿和方柿、安徽铃灯柿、青岛金瓶柿等，都是名贵的品种。柿适用于秋季进补，可谓物美价廉效果好。

    由于柿属寒凉之品，运用柿子或柿饼、柿叶降压，凡脾胃虚寒、痰湿内盛者，均不宜食。民间流传柿子与螃蟹不能同食，也是因为两者均属性寒之物，同食确有伤身之患，因此应予以重视。柿子中含有大量的柿子酚、果胶、可溶性收敛剂等成分，遇酸会凝结成不溶性硬块，小的如枣核，大的如鸡蛋，滞留在胃中，难以消化及排出，有人会感到胃痛、恶心、呕吐，医学上称为“胃柿石症”。小块的柿石会随着胃蠕动而聚积成较大的团块，将胃的幽门口堵住，引起胃内压升高，如果原有胃溃疡病，可导致胃出血或穿孔，所以柿子不宜空腹食用，一次不宜吃得太多，吃柿子后不能进食酸性食物，更不能食用不成熟的柿子，以避免发生“胃柿石症”。

生山楂中也含有较多的鞣酸，如果空服食用，所食的鞣酸与胃酸结合也容易形成胃石。所以应尽量少吃生山楂，更不要空腹时吃，山楂还是煮熟后再吃为好。