补品勿用沸水冲

    现在市场上出售的那些选用优质原料蜂蜜、奶粉、葡萄糖、人参、可可等精制而成的麦乳精、多维葡萄糖、人参蜜等，都是营养丰富的滋补品，它们含有大量的葡萄糖、单糖和丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B、C，以及钙磷等矿物质，具有增强体质，解毒利尿和软化血管等医疗功效。特别是其中的单糖被人体直接吸收，不傀是老幼体弱者和病人的理想饮料。

    许多人都习惯用过烫的开水来冲调饮用这些高级营养品，这是不科学的饮用方法。麦乳精、菊花晶等营养品大都选用奶粉、炼乳、奶油、蛋粉、可可、维生素等原料精制而成的。由于生产过程中经过了严格的消毒灭菌，因而是可以直接入口的食品，所以要用水冲调是为了稀释后便于饮用，并不是要加热冲煮。同时，在营养补品中所含的一些营养物质如维生素等，很容易在高温下分解、变质。据实验，只要加热到60～80℃时，这类营养品颜色就会由艳变暗，味道也由正变异，而其中的糖化酶等营养成分也就开始分解变质了。此外，蜂蜜不宜用沸水冲饮。试验表明，当把蜂蜜加热到67℃时，不仅其天然的色味受到破坏，而且蜂蜜中的淀粉酶会产生分解，维生素C要损失20～50％。