中国人的主食以谷类为主，1997年中国营养学会通过了《中国居民膳食指南》第一条就是“食物多样，谷类为主”，它强调人们日常所必需能量和蛋白质应主要由粮食供给，粮食是摄取营养素的主体和根本。可见，粮食在人们的饮.........

　我国的海南、青岛等地盛产海鲜，海鲜馆遍及海边的大街小巷，人们在享受鲜美的味道和滑嫩的口感时，需要把握好食用海鲜的安全与禁忌。1、忌吃不熟海鲜：海鲜中的致病菌主要是副溶血性弧菌等，这类病菌的耐热性大多......

　寒冷的冬季，亲朋好友围坐在一起，吃顿热气腾腾的火锅不仅取暖而且温馨。但美味的火锅里却暗藏着许多健康玄机。前两年，南京某媒体曝光火锅底料里包含多种化学添加剂，而廉价火锅更成为骇人听闻的“化学火锅”。......

　    酒这个尤物已经与人结缘最久最深，古代文人墨客常以酒来启迪灵感；现代经商者常拿酒来作为公关的媒介；亲朋好友相聚更是觥筹交错，一醉方休。但你知道吗？长期喝来喝去可就把肝脏害苦了！    酒的主要成分是酒精（乙醇）......

　有人认为越贵的食物越好，必然是最好的食物；在餐馆点菜时，人们为何要吃鱼翅、燕窝？与其说是吃营养，不如说吃的是面子和品位；餐馆酒店打着“燕翅鲍”招牌的特色菜品，在人们心目中是高档菜，价格也就翻了几倍，甚至几十.........

　每个家庭都会遇到剩饭剩菜如何保存的问题。保存残羹剩饭时，最安全的容器是不锈钢、瓷器（未上很多釉料或非彩色瓷器）与玻璃容器。但现在不管是在餐馆还是在超市都习惯用塑料包装袋或快餐盒来盛放食物。在选择塑......

　在城市白领一族中，有的人吃得太简单，喝杯奶，吃个面包或方便面打发掉；有人就餐时间随意，有时太早，有时太晚，忙至下午一两点才吃；有人到处“打游击”，今天在这家餐馆，明天去另一家小吃店；有人到麦当劳、肯德基买一些.........

　许多人认为，肥肉中含有大量的胆固醇，因此，视之为诱发血脂异常、动脉粥样硬化、脂肪肝、高血压病、冠心病的罪魁祸首，望而生畏，甚至将肥肉当作禁品。其实，这是一个误区。肥肉中含有丰富的脂肪，可以促进脂溶性维......

　在我国湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族地区等地居民多大喜辣。我国流传着“贵州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。川湘一带为什么喜欢吃辣？从地域上看，这里多为水乡泽国，气候湿热，食辣可以......

　番茄、白菜、土豆、豆芽……为百姓餐桌上的“当家菜”，但选购不当、加工不当、贮存不当也会成为“问题食物”，成为“健康杀手”。1、青番茄青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质——龙葵碱，人体吸收后会造......