夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。(1)多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、......

　  每日的餐桌上少不了米饭、馒头、烙饼、面条等等，许多人都知道大鱼大肉有营养，那么这些主食究竟能为人体提供什么营养呢？   谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高粱等。谷类所含的营养素主要是糖类，其次是蛋......

　 老年人常吃带馅的水饺、蒸包、馄饨等有以下好处：   (1)菜馅食物可提供丰富的维生素和矿物质。蔬菜是人体需要的多种维生素和矿物质的重要来源，但老年人多有不爱吃青菜的习惯。如能将青菜做成馅儿，再放入少量的肉和其......

　在日常膳食中的“五味”，主要指“甜、酸、苦、辣、咸”五种口味，也可以说是中医所指的“甘、酸、苦、辛、咸”五味。这五味既包括食物本身所具备的性味，也包括家庭中常用调味品的五味。五味调和，是膳食健康的基本保证......

　   杏仁：有甜、苦两种。甜杏仁性平味甘，具有润肺平喘的功效，适用于虚劳咳喘、肠燥便秘等。苦杏仁性温味苦，有毒，具有祛痰止咳、平喘、润肺的功效，适用于外感咳嗽、喘促胸满、喉痹、肠燥便秘等。苦杏仁苷是一种毒性物质......

　   我国人民的日常膳食，多以米、面和蔬菜为主，因此蔬菜就成为多种维生素和矿物质的主要来源，只有经常吃蔬菜，才能满足人体对维生素和矿物质的需要。如果由于季节性或所在地区缺少蔬菜，或者由于不良的饮食习惯，如只爱吃......

　   苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等)会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量。时间一长，不是缺这个营养素，就是缺那个营......

　   山楂每100克可食部分中含有水分73克、蛋白质0.5克、脂肪0.6克、膳食纤维3.1克，碳水化合物22克，钙52毫克，磷24毫克，铁0.9毫克，锌0.28毫克，还含有胡萝卜素0.1毫克，维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.4毫克......

　许多人都认为吃素可以长寿，长期不沾荤腥，有资料显示，国内有人对终身清淡素食的645名寺庙和尚体检发现，有46.5的和尚患有慢性疾病，其中34.3％的慢性疾病与长期营养不良有关。据调查，长期吃素会造成营养素缺乏。主要是........

　   每100克干黄豆粒中约含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，维生素C25毫克。   黄......